제품명 ~ 글렌알라키 8년 메타베브
종 류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴
생산지역 ~ 스페이사이드
숙성캐스크 ~ 페드로 히메네즈, 올로로소 셰리 캐스크, 버진 오크 캐스크, 레드와인 바리크
용 량 ~ 700ml
도 수 ~ 46%
"바위의 계곡"이라는 뜻을 가지고 있는 글렌알라키는 스코틀랜드에서 독립적으로 소유 및 관리되고 있는 몇 안되는 증류소 중 하나입니다.
1. 개요
GlenAllachie(글렌알라키)는 스코틀랜드 스페이사이드 지역에 위치한 증류소로, 1967년 설립 이후 한동안 블렌디드 위스키용 원액을 생산하다가, 2017년 Billy Walker(빌리 워커)가 인수하면서 싱글 몰트 시장에서 눈에 띄게 부상했습니다. 그는 GlenDronach, BenRiach, Glenglassaugh 등을 성공시킨 쉐리 숙성의 대가로, GlenAllachie에서도 과감한 캐스크 전략을 바탕으로 풍부하고 깊은 쉐리 캐릭터를 구현해냈습니다. 이번 8년산은 한국 공식 수입사 Metabev(메타베브)에서 단독으로 수입한 에디션으로, PX 쉐리, 올로로소 쉐리, 버진 오크, 레드 와인 캐스크 등 다양한 배럴을 블렌딩하여 짧은 숙성 기간에도 불구하고 입체적인 풍미를 제공합니다.
2. 외관 (Appearance)
• 색상 : 딥 루비 앰버에서 마호가니까지의 농도 높은 컬러. 이는 쉐리 캐스크와 와인 캐스크의 풍부한 영향을 반영하며, 젊은 연산이지만 시각적으로 성숙해 보이는 색조입니다.
• 점도 : 유리잔에서 천천히 흘러내리는 오일리한 레그(legs)는 높은 글리세롤 함량을 암시하며, 진한 바디감과 입 안에서의 지속력을 예고합니다.
3. 향 (Nose)
첫 인상 : 잔에 코를 가까이 대는 순간부터 강렬한 건포도와 무화과, 그리고 검붉은 체리, 마르멜로, 푸룬의 깊은 과실향이 밀려옵니다. 이는 PX와 올로로소 캐스크의 영향으로, 농밀한 쉐리 풍미의 중심축을 형성합니다.
중반 향기 : 시간이 지나면서 카카오닙, 다크 초콜릿, 커피빈, 토스티드 오크 향이 층위적으로 올라오며, 약간의 **허브 스파이스(타임, 정향)**와 가죽, 감초 같은 복합적인 향신료 요소가 느껴집니다.
잔향 : 잔향에서는 버진 오크 캐스크에서 유래된 바닐라 빈, 구운 아몬드, 메이플 시럽과 같은 달콤한 풍미가 은근하게 감돌며, 후각적으로도 만족감을 남깁니다.
4. 맛 (Palate)
첫 모금 : 입 안을 감싸는 첫 질감은 벨벳처럼 부드럽고 리치합니다. 전면에는 레드 베리류(라즈베리, 크랜베리), 블랙 체리, 플럼 콩포트 같은 풍부한 과실 풍미가 펼쳐지고, 그 위에 흑설탕, 꿀절임 생강, 육두구의 따뜻한 향신료 뉘앙스가 더해집니다.
중반 전개 : 중간에는 피칸, 토피, 말린 오렌지 껍질의 복합적인 맛과 함께, 레드 와인 캐스크에서 유래한 타닌의 미세한 떫은맛이 구조감을 더해줍니다. 이는 입체적이며, 위스키가 단순히 달고 묵직한 것이 아닌 세련된 밸런스를 지니고 있음을 보여줍니다.
텍스처 : 미디엄에서 풀 바디 사이. 오일리하며 입 안에서 느껴지는 밀도감이 매우 좋습니다.
5. 피니시 (Finish)
• 지속 시간 : 중간에서 긴 편.
• 후반 풍미 : 에스프레소 잔향, 로스트 커피빈, 드라이 오크, 시나몬 파우더가 입 안을 오래도록 감돌며 고급 디저트처럼 마무리됩니다.
쉐리 캐스크에서 자주 느낄 수 있는 건과일의 달콤함과 스파이스의 따뜻함이 조화를 이루며, 위스키를 마신 후에도 긴 여운을 남깁니다.
6. 페어링 추천 (Food Pairing)
GlenAllachie 8년 Metabev Edition은 다채로운 캐스크의 풍미를 갖춘 위스키로, 음식 페어링에서도 풍미의 시너지를 극대화할 수 있습니다.
• 다크 초콜릿 디저트 : 카카오 70% 이상의 브라우니, 가토 쇼콜라
• 풍미 깊은 육류 요리 : 허브로 마리네이드한 양갈비, 와인 소스를 곁들인 스테이크
• 고급 치즈 플레이트 : 훈연 체다, 고르곤졸라, 트러플 브리
• 견과류 및 말린 과일 : 피칸, 캐러멜라이즈드 헤이즐넛, 말린 살구
7. 총평 (Overall Impression)
GlenAllachie 8년 Metabev Edition은 ‘연산이 짧으면 단조롭다’는 편견을 단번에 깨는 제품입니다. 쉐리 캐스크 중심의 멀티 캐스크 전략과 숙련된 블렌딩 기술이 결합된 이 위스키는, 젊지만 놀라운 밸런스와 깊이를 선보입니다.
“빌리 워커의 마법이 입증된 작품. 8년이라는 숫자가 무색한, 대담하고 구조적인 쉐리 위스키.”
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