[스코틀랜드 싱글몰트] 부나하벤 12년(Bunnahabhain 12 Years)

제품명 ~ 부나하벤 12년
종  류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
생산지역 ~ 아일레이
숙성캐스크 ~ 버번 캐스크, 셰리 캐스크
용  량 ~ 700ml
도  수 ~ 46.3%

1881년의 설립된 부나하벤은 게일어로 강의 입구 라는 뜻이라고 합니다. 부나하벤 증류소는 사운도 오브 아일레이 기슭의 작은 단일 트랙 도로 끝에 위치해 있습니다. 쥬라산맥과 아일레이 해협의 아름다운 풍경 속에 위치한 부나하벤 증류소 입니다.

1. 개요
스코틀랜드 아이슬레이(Islay) 위스키는 보통 강한 피트 향과 스모키함으로 대표되지만 Bunnahabhain(부나하벤)은 그 규범에서 벗어나 무피트(Non-peated) 스타일의 싱글 몰트를 주력으로 생산하는 독보적인 증류소입니다. 특히 12년 숙성 버전은 부나하벤의 입문용이자 동시에 마니아들 사이에서도 오랫동안 사랑받아온 대표작입니다.
(Non-chill filtered) (Natural Colour)

2. 색상 (Appearance)
맑고 진한 호박빛(Amber Gold). 붉은빛이 감도는 고운 색조는 셰리 캐스크 숙성의 깊이를 시각적으로 먼저 전달합니다. 색소 첨가 없이 내추럴 컬러를 유지하여 자연스럽고 깊이 있는 빛깔을 감상할 수 있습니다.

3. 향 (Nose)
첫 코에서는 부드럽고 풍성한 셰리의 달콤한 아로마가 중심을 잡습니다.
• 건자두, 말린 무화과, 레드커런트, 그리고 **토피(Toffee)**와 카라멜이 조화롭게 어우러지며 고급 디저트의 느낌을 줍니다.
• 이어서 짭조름한 바다내음과 해풍, 젖은 나무, 가벼운 황토 내음이 배경으로 깔리며 복합적이고도 청명한 느낌을 선사합니다.
• 시간이 지나면 계피, 정향, 넛맥 등의 따뜻한 스파이스가 은은하게 퍼지며, 향의 층위가 차곡차곡 쌓여가는 구조감을 보여줍니다.
Tip : 물 한두 방울을 떨어뜨리면 셰리 향과 스파이스 노트가 더욱 섬세하게 살아납니다.

4. 맛 (Palate)
입 안에 들어오자마자 느껴지는 첫 인상은 깊이 있으면서도 부드러운 구조감입니다.
• 헤이즐넛, 호두, 구운 아몬드와 같은 고소한 견과류의 풍미가 셰리의 달콤함과 맞물려 중심을 형성합니다.
• 오렌지 껍질, 꿀절임 레몬, 말린 살구 같은 과일 향이 은은하게 퍼지고, 셰리 캐스크 특유의 탄닌감이 입 안에서 부드러운 떫음으로 남습니다.
• 중반부에는 미네랄과 해풍, 그리고 약간의 담백한 스모키함이 뒷받침되며 균형 잡힌 복합미를 연출합니다.

5. 피니시 (Finish)
피니시는 중간에서 긴 편으로, 입 안을 감싸는 듯한 따뜻한 여운이 지속됩니다.
• 캐러멜라이즈드 사과, 시나몬, 솔트초콜릿이 입안에 남으며 부드러운 마무리를 유도합니다.
• 마지막에는 짭조름한 바닷내음이 다시 한번 등장하며, 마치 해변을 산책하는 듯한 인상을 주고 조용히 사라집니다.

6. 추천 페어링 (Food Pairing)
Bunnahabhain 12년산은 복합적이면서도 과하지 않은 풍미로 다양한 음식과 조화를 이룹니다.
• 양고기 스테이크 : 셰리 캐스크의 감미로운 풍미가 육향과 균형을 이루며 완성도 있는 조화를 이룹니다.
• 구운 버섯이나 송로버섯 리조또 : 견과류와 오일리한 풍미가 위스키의 텍스처를 극대화합니다.
• 무화과, 블루치즈, 다크 초콜릿 : 셰리 노트와 완벽하게 어울리며 깊은 단맛과 산미를 강조해 줍니다.
• 굴, 성게 등 해산물 : 위스키의 해양성 미네랄 풍미와 훌륭한 시너지.

7. 총평 (Overall)
Bunnahabhain 12년산은 셰리 캐스크 숙성 위스키의 매력과 아이슬레이의 해양성 캐릭터를 완벽히 조화시킨 무피트 싱글 몰트의 정수라 할 수 있습니다. 강렬하거나 자극적인 위스키와 달리, 부드럽고 섬세한 감각적 균형을 지닌 이 위스키는 입문자와 전문가 모두에게 깊은 인상을 남길 제품입니다. 아이슬레이의 새로운 세계를 경험하고 싶다면, 피트가 없는 이 위스키로 시작해 보세요. 부나하벤 12년산은 단순한 '입문용' 그 이상입니다.


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