[일본 블렌디드] 히비키 21년(Hibiki 21years)

제품명 ~ 히비키 21년
종  류 ~ 블렌디드 위스키
원산지 ~ 일본 🇯🇵
숙성캐스크 ~ 버번, 셰리, 미즈나라 오크 캐스크
용  량 ~ 700ml
도  수 ~ 43%

산토리 야마자키 증류소 무료투어를 신청하고 방문하게 되었습니다. 2층 박물관을 둘러보고 1층으로 내려가면 유료로 위스키를 마실 수 있습니다. 현금결제와 카드결제도 모두 가능합하며 야마자키와 하쿠슈 12, 18, 25년 히비키 21, 30년 등등 다양한 산토리 위스키들을 즐길 수 있습니다. 위스키 좋아하는 분들이라면 꼭 한번 와보시길 강추합니다~🥃

우선 가격은 30ml 기준
야마자키와 하쿠슈 18년, 히비키 21년은 3,400엔 입니다.
야마자키와 하쿠슈 25년, 히비키 30년은 22,000엔 입니다.

1. 개요
Hibiki 21년은 Suntory의 프리미엄 블렌디드 위스키 라인업 중에서도 최고급 제품 중 하나로, 세계적으로도 극찬을 받는 일본 위스키입니다. 다양한 몰트(Malt)와 그레인(Grain) 위스키를 조화롭게 블렌딩하여 Hibiki 특유의 균형 잡힌 맛과 깊이를 극대화한 제품입니다.
Hibiki 21년은 주로 셰리(Sherry) 오크, 미즈나라(Mizunara) 오크, 아메리칸 화이트 오크에서 숙성된 원액이 블렌딩되어 만들어지며, 특히 일본산 오크인 미즈나라 캐스크 숙성으로 인한 독특한 스파이시함과 우디함이 강조됩니다.

2. 테이스팅 노트
색(Color)
• 깊고 우아한 다크 앰버(Dark Amber) & 레드 골드(Reddish Gold)
• 21년 이상의 숙성에서 나오는 짙은 카라멜 톤
• 빛에 비추면 따뜻한 루비 & 마호가니 컬러 감지

향(AROMA)
☞ Hibiki 21년은 다층적인 아로마가 특징이며, 시간이 지나면서 향의 변화가 뚜렷함
• 첫인상 (First Nose)
• 잘 익은 건과일(Dried Fruits) : 무화과, 레이즌, 말린 자두
• 꿀(Honey)과 바닐라(Vanilla) : 부드럽고 달콤한 크리미한 느낌
• 오렌지 필(Orange Peel)과 블러드 오렌지(Blood Orange) : 신선한 감귤류의 상큼한 터치
• 중반 (Mid Nose)
• 다크 초콜릿(Dark Chocolate) & 카카오빈(Cocoa Beans) : 씁쓸하면서도 깊은 풍미
• 로스팅한 아몬드와 마카다미아(Roasted Almonds & Macadamia)
• 토피(Toffee)와 캐러멜(Caramelized Sugar)
• 후반 (Late Nose)
• 미즈나라 오크(Mizunara Oak)의 스파이시 우디함
• 시가 박스(Cedarwood, Tobacco Leaf) : 은은한 가죽 & 담배잎 노트
• 허브티(Chamomile, Jasmine Tea) : 히비키 특유의 부드럽고 섬세한 허브 노트

맛(PALATE)
☞ 입안에서 느껴지는 Hibiki 21년의 특징은 우아한 부드러움과 균형
• 첫 모금 (First Sip)
• 크리미하고 부드러운 텍스처 (Silky & Velvety)
• 꿀, 다크 체리(Dark Cherry), 오렌지 마멀레이드
• 셰리 오크의 영향으로 인한 달콤한 스파이스
• 중반 (Mid Palate)
• 계피(Cinnamon) & 정향(Clove)의 따뜻한 향신료 계열
• 초콜릿과 너트, 커피의 쌉싸름한 풍미
• 미즈나라 오크의 스모키 & 우디함
• 후반 (Late Palate)
• 가죽(Leather)과 시가박스(Cigar Box)의 고급스러움
• 허브티, 제비꽃(Violet), 오크의 스파이스감
• 깊고 풍부한 단맛과 쓴맛이 완벽한 조화

피니쉬(FINISH)
☞ 길고 깊은 여운, 매우 우아한 마무리
• 미즈나라 오크의 우디 & 스파이스감이 오랫동안 지속
• 꿀과 건과일의 달콤한 마무리
• 블랙티 & 초콜릿의 씁쓸함이 고급스럽게 남음
• 스모키하면서도 부드러운 라운디드 피니쉬

3. 추천 페어링(Food Pairing)
Hibiki 21년은 매우 균형 잡힌 블렌디드 위스키이므로, 단독으로 즐기는 것이 가장 이상적이지만, 특정 음식과도 잘 어울림
• 다크 초콜릿(72% 이상 카카오 함량) → 초콜릿의 씁쓸함이 위스키의 풍미와 조화
• 프리미엄 드라이 에이징 스테이크 → 오크 숙성의 깊은 풍미를 돋움
• 구운 헤이즐넛 & 마카다미아 → 너티한 맛과 위스키의 캐러멜 노트 매칭
• 블루 치즈(고르곤졸라, 스틸턴) → 짠맛과 달콤한 위스키의 균형

4. 총평(Summary)
Hibiki 21년은 Hibiki 라인업 중에서도 가장 정제되고 깊은 풍미를 가진 제품으로, **부드러움(Smoothness), 깊이(Depth), 복합성(Complexity)**의 완벽한 조합을 보여줍니다.
✔ 향 : 건과일, 오렌지 필, 초콜릿, 미즈나라 오크의 우디함
✔ 맛 : 꿀, 계피, 초콜릿, 너트, 스파이스, 가죽
✔ 피니쉬 : 길고 우아한 오크 & 블랙티의 여운
• 추천 대상 : 숙성된 프리미엄 위스키를 좋아하는 애호가
• 적정 음용 방법 : 스트레이트 / 약간의 물을 추가하여 향과 맛을 극대화
• 가치 : 가격대가 높지만, 그만큼의 품질을 제공하는 최상급 블렌디드 위스키

5. 비교 추천(Alternative Choices)
• Hibiki 17년 → Hibiki 21년에 비해 더 가볍고 밝은 스타일
• Yamazaki 18년 → 셰리 캐스크 숙성 위주의 싱글 몰트 스타일
• Macallan 21년 Fine Oak → 복합적인 오크 숙성 스타일의 비교적 부드러운 대안
Hibiki 21년은 부드러우면서도 강렬한 깊이를 가진 위스키로, 위스키 애호가라면 꼭 경험해봐야 할 걸작 중 하나입니다.

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