[스코틀랜드 싱글몰트] 달모어 퀸텟(Dalmore Quintet)

제품명 ~ 달모어 포트우드
종  류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
생산지역 ~ 하이랜드
숙성캐스크 ~ 버번, 모스카텔, 마데이라, 매투살렘, 포트, 까베르네 소비뇽 캐스크
용  량 ~ 700ml
도  수 ~ 44.5%

개인적으로 보틀이 가장 이쁘다고 생각하는 위스키 중 하나가 바로 달모어 입니다.
달모어 퀸텟(Dalmore Quintet)은 스코틀랜드 하이랜드(Higlands) 지역에서 생산된 싱글 몰트 위스키로, 독창적인 숙성 방식과 복합적인 풍미로 유명합니다. ‘Quintet’이라는 이름에서 알 수 있듯이, 이 위스키는 다섯 가지 서로 다른 캐스크에서 숙성되어 깊고 다채로운 풍미를 선사합니다. 사용된 캐스크는 미국산 화이트 오크 버번 캐스크(American White Oak ex-bourbon), 곤잘레스 비아스 마투살렘 올로로소 쉐리 캐스크(Gonzalez Byass Matusalem Oloroso Sherry), 아모로소 쉐리(Amoroso Sherry), 마데이라 와인(Madeira Wine), 그리고 캄포베르데 포트(Campoverde Port) 캐스크입니다. 이러한 다양한 숙성 과정을 통해 위스키는 달콤하고 과일향이 풍부한 복합적인 맛을 가지게 됩니다.

1. 색상 (Appearance)
깊고 풍부한 마호가니 색상으로, 빛을 받으면 호박빛과 적갈색의 반짝임이 돋보입니다. 이러한 색상은 쉐리 캐스크 및 포트 와인 캐스크에서 숙성된 위스키의 특징적인 요소로, 달모어 특유의 럭셔리한 느낌을 한층 더 강조합니다.

2. 향 (Aroma)
달모어 퀸텟의 향은 매우 복합적이며, 시간이 지남에 따라 다양한 레이어가 펼쳐집니다.
• 첫인상 : 처음 잔에 코를 가져가면 잘 익은 붉은 과일(건포도, 체리, 블랙베리)의 향이 강렬하게 다가옵니다.
• 중반 : 점차적으로 마멀레이드와 꿀, 초콜릿의 달콤한 향이 퍼지며, 은은한 너트(아몬드, 헤이즐넛)의 고소한 향이 더해집니다.
• 후반 : 가죽, 스파이스(계피, 육두구) 그리고 오크 숙성에서 비롯된 은은한 스모키함이 느껴지며, 마데이라 와인과 포트 와인의 영향으로 약간의 포도주스 같은 상큼한 향도 감지됩니다.

3. 맛 (Palate)
달모어 퀸텟은 입안에서 매우 부드럽고, 점진적으로 풍미가 확장되며 깊이를 더해갑니다.
• 첫맛 (First Sip) : 혀에 닿는 순간 크리미한 바닐라와 버터 스카치의 부드러운 단맛이 감돌며, 그 뒤를 이어 오렌지 마멀레이드와 카라멜화된 사과의 풍미가 퍼집니다.
• 중반 (Mid-Palate) : 위스키가 입안에서 퍼지면서 진한 초콜릿, 잘 익은 무화과, 대추야자의 달콤함이 나타납니다. 곤잘레스 비아스 마투살렘 올로로소 쉐리 캐스크의 영향을 받은 건포도와 말린 자두의 깊은 맛이 느껴집니다.
• 후반 (Late-Palate) : 아모로소 쉐리와 마데이라 와인 캐스크에서 온 견과류(호두, 피칸)와 약간의 생강, 계피 같은 따뜻한 스파이스 노트가 강조됩니다.

4. 피니시 (Finish)
달모어 퀸텟의 마무리는 길고 우아하며, 몇 분 동안 입안에 여운이 남습니다.
• 처음에는 블랙커런트와 체리 같은 진한 과일향이 남아 있다가, 점점 구운 오크, 카카오, 에스프레소 같은 쓴맛이 살짝 가미됩니다.
• 마지막으로 가죽과 스파이스가 남으며, 은은한 스모키함과 함께 고급스러운 마무리를 선사합니다.

마무리 및 총평
달모어 퀸텟은 매우 복합적인 위스키로, 5가지 캐스크 숙성을 통해 다양한 풍미가 조화롭게 어우러진 것이 특징입니다. 쉐리 캐스크와 포트 와인 캐스크 덕분에 깊고 풍부한 과일향과 단맛이 강조되며, 오랜 숙성에서 비롯된 오크와 가죽, 스파이스의 고급스러운 터치가 더해집니다.

추천하는 마시는 방법:
• 스트레이트 : 위스키 본연의 복합적인 맛을 경험하고 싶다면 작은 잔에 천천히 음미하는 것이 가장 좋습니다.
• 온더락(On the Rocks) : 약간의 얼음을 넣으면 향과 맛이 점진적으로 변화하며, 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
• 약간의 물 추가 : 몇 방울의 물을 추가하면 숨겨진 과일향과 스파이스 노트가 더욱 강조됩니다.

추천 페어링 (Food Pairing):
• 다크 초콜릿 (카카오 70% 이상)
• 견과류 (구운 아몬드, 호두, 피스타치오)
• 블루 치즈 혹은 숙성된 체다 치즈
• 드라이드 프루트 (말린 무화과, 건포도, 대추)
• 시가 (마일드한 쿠바산 시가)

결론
달모어 퀸텟은 전통적인 달모어의 특징을 유지하면서도 5가지 캐스크 숙성을 통해 더욱 복합적이고 다채로운 풍미를 선사하는 싱글 몰트 위스키입니다. 오랜 시간 동안 발전된 깊은 맛과 우아한 여운을 느낄 수 있는 이 위스키는 위스키 애호가들에게 특별한 경험을 제공합니다. 고급스럽고 화려한 풍미를 지닌 만큼, 특별한 날이나 여유로운 저녁에 즐기기에 매우 적합합니다.


#위스키 #스카치위스키 #달모어 #달모어퀸텟 #dalmore #dalmorequintet #scotchwhisky #singlemaltwhisky #퀸텟 #quintet #싱글몰트위스키 #스코틀랜드 #술스타그램 #좋은술은좋은사람과함께 #세상모든술을모두맛보는그날까지