[스코틀랜드 싱글몰트] 하이랜드파크 14년 로열티 오브 더 울프(Highland Park 14years loyalty of the Wolf)
제품명 ~ 하이랜드파크 14년 로열티 오브 더 울프
종 류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴
생산지역 ~ 하이랜드
숙성캐스크 ~ 아메리칸 오크 셰리 캐스크, 버번 캐스크
용 량 ~ 1L
도 수 ~ 42.3%
오크니 제도의 차가운 바람과 험준한 풍경 속에서 태어난 스코틀랜드 싱글 몰트 위스키 브랜드 하이랜드 파크(Highland Park). 1798년부터 전통을 이어온 이 증류소는 바이킹의 정신과 자연을 담은 위스키로 전 세계 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 그중에서도 Highland Park 14 Years Loyalty of the Wolf는 오크니 제도 특유의 풍토와 하이랜드 파크의 헤더 허니 스모크 스타일이 완벽하게 조화를 이루는 싱글 몰트입니다. ‘Loyalty of the Wolf’라는 이름처럼 충직함과 강인함, 그리고 우아함을 동시에 지닌 이 위스키는 14년이라는 숙성 기간을 거쳐 깊이 있는 풍미와 섬세한 밸런스를 자랑합니다.
1. 개요
Highland Park Loyalty of the Wolf는 아메리칸 오크 셰리 시즌 캐스크와 버번 캐스크에서 각각 숙성된 원액을 정교하게 블렌딩하여 탄생했습니다. 오크니 제도의 해풍을 맞으며 천천히 숙성된 위스키는 오크 캐스크가 지닌 스파이시함과 바닐라, 토피의 부드러운 단맛, 그리고 하이랜드 파크 특유의 헤더 허니 스모크를 조화롭게 담아냈습니다. 하이랜드 파크만의 피트는 아이슬레이와 달리 강렬하지 않고, 오크니 섬의 헤더(Heather)를 태운 부드럽고 달콤한 스모크가 특징입니다. 이를 통해 피트 위스키에 익숙하지 않은 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 스모키 싱글 몰트로 완성되었습니다.
2. 컬러 (Color)
선명하고 깊은 골든 앰버(Golden Amber)
14년 숙성에서 얻어진 자연스러운 색감. 셰리 캐스크의 영향으로 따뜻하고 황금빛이 감도는 앰버 컬러는 시각적으로도 숙성의 깊이를 느끼게 해줍니다.
3. 아로마 (Nose)
첫 향에서 펼쳐지는 헤더 허니의 달콤함과 잘 익은 과실향
• 은은한 헤더 허니와 달콤한 꿀향이 먼저 다가옵니다.
• 사과, 배, 살구, 드라이 피그(무화과), 레이즌 등 풍부한 과일향이 그 뒤를 따릅니다.
• 아메리칸 오크 캐스크에서 기인한 바닐라와 토피, 크리미한 코코넛 노트가 배경을 채웁니다.
• 은은하게 퍼지는 시나몬, 넛맥, 약간의 생강 향이 포인트를 주며, 스모키한 피트가 미묘하게 깔립니다.
• 과하지 않은 스모크와 허브, 약간의 짠 바닷바람 향이 복합적인 레이어를 만들어냅니다.
4. 팔레트 (Palate)
몰트의 부드러움과 풍부한 달콤함, 스파이스와 스모크의 절묘한 밸런스
• 부드러운 스위트 몰트가 입안을 감싸며, 곧이어 토피, 캐러멜, 바닐라의 달콤함이 퍼집니다.
• 사과 타르트, 잘 익은 체리, 건포도, 약간의 오렌지 껍질의 산뜻함이 조화를 이루며 복합적인 과일향을 선사합니다.
• 시나몬, 넛맥, 생강과 같은 오크 캐스크 특유의 스파이스가 뒤따라 오며 피트 스모크가 섬세하게 그 위를 덮습니다.
• 전체적으로 스위트, 스파이시, 스모키가 균형을 이루며 하나의 스토리를 풀어내듯 부드럽고 깊이 있게 전개됩니다.
5. 피니시 (Finish)
길고 세련된 마무리, 달콤함과 드라이 스파이스의 여운
• 미디엄에서 롱 피니시, 따뜻한 오크와 허니 스윗의 부드러운 여운이 오래도록 남습니다.
• 드라이한 오크 스파이스와 스모키 피트의 은은한 흔적이 마지막까지 깔끔하게 마무리됩니다.
• 마치 오크니 섬의 차가운 바람과 헤더 들판을 산책하는 듯한 인상을 남깁니다.
Highland Park Loyalty of the Wolf의 특별함
• 헤더 피트의 부드러운 스모크 : 아이슬레이 위스키와는 다른 섬세하고 부드러운 스모키함.
• 셰리 시즌 캐스크와 버번 캐스크의 조화 : 스위트함과 스파이시함, 과실향의 아름다운 밸런스.
• ‘늑대의 충성’이라는 스토리텔링 : 바이킹 정신을 담아내며, 단순한 위스키 이상의 의미를 부여.
• 피트 위스키 입문자부터 애호가까지 폭넓은 접근성 : 과하지 않은 피트감과 부드러운 스위트 스모크가 매력적.
6. 추천 페어링 (Food Pairings)
➡️ 다크 초콜릿 70% 이상 : 허니 스윗과 스파이스가 다크 초콜릿의 쌉싸름함과 조화롭게 어우러집니다.
➡️ 구운 양고기(로즈마리 허브 양고기 스테이크) : 양고기의 육즙과 허브향, 위스키의 스모키함이 절묘하게 매칭됩니다.
➡️ 블루치즈 또는 고르곤졸라 치즈 : 짭조름하고 강렬한 치즈와 위스키의 달콤한 캐릭터가 대조적인 밸런스를 이룹니다.
➡️ 건과일 플래터 (무화과, 레이즌, 말린 살구) : 셰리 캐스크의 과실향과 페어링 시 풍미가 더욱 배가됩니다.
7. 총평 (Expert Review Summary)
Highland Park 14 Years Loyalty of the Wolf는 피트 스모크와 셰리 스위트의 아름다운 밸런스를 보여주는 위스키입니다. 피트가 지나치게 강하지 않아 초보자도 부담 없이 접근할 수 있으며, 숙련된 애호가에게는 부드럽고 깊이 있는 향미로 특별한 만족감을 선사합니다.
하이랜드 파크 특유의 ‘헤더 허니 스모크’ 스타일을 잘 보여주는 제품으로, 스위트함과 스모크, 스파이스의 삼위일체를 경험하고 싶은 분들에게 적극 추천드립니다.
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