[스코틀랜드 싱글몰트] 발베니 12년 더블우드(Balvenie 12 Years Double Wood)

제품명 ~ 발베니 12년 더블우드
종  류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
생산지역 ~ 스페이사이드
숙성캐스크 ~ 버번 캐스크, 셰리 캐스크
용  량 ~ 700ml
도  수 ~ 40%

발베니(balvenie)는 게일어로 행복한 마을이라는 뜻으로 증류소 인근의 오래된 성인 발베니성에서 이름을 따왔다고 합니다.

Balvenie 12 Years Double Wood의 특징
Balvenie 12 Years Double Wood는 이름에서 알 수 있듯이 두 가지 숙성 방식이 특징입니다. 먼저, 아메리칸 오크 버번 캐스크에서 숙성하여 부드럽고 달콤한 바닐라 향을 얻고, 이후 유러피안 오크 셰리 캐스크로 옮겨 숙성하여 과일 향과 깊이 있는 풍미를 더합니다. 이러한 더블 우드 숙성은 Balvenie 특유의 풍부하고 복합적인 맛을 완성합니다.

1. 색상 (Appearance)
• 밝고 선명한 골드 앰버 색상으로, 유리잔에 따랐을 때 은은한 햇빛을 머금은 듯 반짝입니다.
• 잔을 기울이면 촉촉하게 흘러내리는 **긴 다리 (legs)**가 보여 질감의 농후함을 암시합니다.

2. 향 (Nose)
• 첫 향은 풍부한 **건과일 (말린 무화과, 건포도)**과 바닐라 크림이 강하게 다가옵니다.
• 이어서 올라오는 은은한 허니 토스트와 살짝 구운 아몬드의 고소함이 매력적입니다.
• 더 깊이 들이마시면 느껴지는 계피와 정향의 스파이시함은 셰리 캐스크 숙성의 흔적입니다.
• 오크통의 달콤함과 스파이스가 적절히 조화를 이루어 향만으로도 충분히 매력적입니다.

3. 맛 (Palate)
• 첫 모금은 부드럽게 다가오며, 입안에서 퍼지는 꿀과 말린 과일의 달콤함이 인상적입니다.
• 중반부로 갈수록 너티(nutty)한 맛과 함께 생강의 약간 매운 맛이 균형을 이루며 입안을 감쌉니다.
• 바닐라와 오크의 조화가 풍부하며, 셰리 캐스크 특유의 과일 케이크와 캐러멜 향이 이어집니다.
• 목넘김 시 느껴지는 스파이시 우디함이 깊이를 더합니다.

4. 피니시 (Finish)
• 중간에서 긴 여운으로 이어지며, 건포도와 약간의 말린 오렌지 껍질의 달콤쌉싸름함이 남습니다.
• 뒤따르는 오크와 바닐라 향이 은은하게 지속되며 마무리됩니다.
• 여운 속에서 느껴지는 스파이시 터치가 매력적입니다.

5. 매력 포인트
• 더블 우드 숙성의 완벽한 조화
• 버번 캐스크의 달콤함과 셰리 캐스크의 과일 향이 어우러져 풍미가 복합적입니다.
• 풍부하고 섬세한 향미
• 첫 코에서 마지막 여운까지 변화무쌍한 맛의 전개가 인상적입니다.
• 부드럽고 밸런스 잡힌 마우스필
• 입안에서 느껴지는 크리미하고 벨벳 같은 질감이 고급스러움을 더합니다.

6. 추천 페어링
• 다크 초콜릿 트러플 : 위스키의 달콤함과 초콜릿의 쌉싸름함이 환상적으로 어우러집니다.
• 구운 아몬드 : 고소한 견과류 향이 위스키의 너티함을 강조합니다.
• 블루 치즈 : 짭짤한 치즈가 위스키의 달콤한 여운과 조화롭습니다.

7. 결론
Balvenie 12 Years Double Wood는 숙성의 깊이와 부드러움을 동시에 잡은 대표적인 스코틀랜드 싱글 몰트입니다. 더블 우드 숙성의 풍미, 복합적인 향과 맛, 우아한 피니시는 위스키 애호가들에게 특별한 경험을 선사합니다. 스페이사이드 싱글 몰트의 정수를 느끼고 싶다면, Balvenie 12 Years Double Wood를 꼭 한 번 시도해보세요. 부드럽고 깊은 풍미로 잔을 비울 때마다 새로운 매력을 발견하게 될 것입니다.


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