[스코틀랜드 싱글몰트] 맥캘란 12년 셰리 캐스크(Macallan 12 Years Sherry Oak Cask)

제품명 ~ 맥캘란 12년 셰리 오크 캐스크
종  류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
생산지역 ~ 스페이사이드
숙성캐스크 ~ 올로로소 셰리 캐스크
용  량 ~ 700ml
도  수 ~ 40%

스코틀랜드에서 두번째 합법적인 증류소이자 세계에서 세번째로 많이 팔리는 싱글몰트 위스키 맥캘란입니다~🥃 셰리 캐스크를 사용하는 것으로 유명한 맥캘란은 비옥한 땅을 뜻하는 "maec"과 성필란을 뜻하는 "ellan"이 합쳐진 이름이라고 합니다.

1. 소개
맥캘란(Macallan) 12년 셰리 오크 캐스크(Sherry Oak Cask)는 스코틀랜드 스페이사이드(Speyside) 지역에서 생산되는 대표적인 싱글 몰트 위스키입니다. 맥캘란 증류소는 전통적인 방식과 엄격한 품질 관리로 유명하며, 이 제품은 유럽산 셰리 오크통에서 숙성되어 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 특히, 스페인의 헤레즈 지방에서 생산된 올로로소 셰리 캐스크를 사용하여 독특한 풍미와 색감을 자랑합니다.

2. 외관 (Appearance)
색상 : 깊고 따뜻한 호박색(Ambre Honey)
질감 : 유리잔 벽면을 따라 천천히 흘러내리는 점성이 높은 액체로, 숙성감이 엿보입니다. 이처럼 유려한 점도는 전통적인 포트 스틸 증류와 오크통 숙성의 결실을 보여줍니다.

3. 향 (Nose)
첫 향에서는 강렬하고도 우아한 셰리 풍미가 지배적입니다. 말린 과일(특히 건포도와 무화과)의 풍성함이 두드러지며, 이는 올로로소 셰리 캐스크의 영향으로 깊이 있는 과일 향이 배어 나옵니다. 그 후로는 스파니시 오크 특유의 견과류와 오크 우드의 스파이시함이 은은하게 다가오며, 따뜻한 바닐라와 시나몬, 정향의 복합적 아로마가 어우러집니다. 끝으로 신선한 오렌지 제스트와 카라멜의 달콤함이 미묘하게 뒷받침합니다.

4. 맛 (Palate)
입안에서 느껴지는 첫 인상은 둥글고 부드럽게 퍼지는 셰리의 달콤함입니다. 농익은 레드 베리와 무화과의 깊이 있는 풍미가 입안을 감싸며, 이어서 다크 초콜릿과 에스프레소의 고소한 쌉쌀함이 이어집니다. 중반부로 넘어가면서 구운 견과류의 고소함과 흑설탕의 묵직함이 나타나며, 스파이시한 시나몬과 정향이 혀끝에 잔잔한 자극을 줍니다. 또한, 스페이사이드 몰트 특유의 크리미하고 밀도 있는 질감이 인상적입니다.

5. 마무리 (Finish)
긴 피니시는 셰리 캐스크 특유의 달콤쌉싸름함과 스파이시한 오크 우드의 조화가 돋보이며, 약간의 스모키함이 은은하게 남습니다. 견과류와 말린 과일의 잔향이 오랫동안 지속되어 숙성의 깊이를 확연히 느낄 수 있습니다. 마지막에는 올로로소 셰리의 감미로운 잔향과 함께 약간의 오크 탄닌이 입안에 남아 묵직한 피니시를 형성합니다.

6. 페어링 (Pairing)
Macallan 12년 셰리 오크 캐스크는 그 자체로 훌륭하지만, 음식과의 조화도 빼놓을 수 없습니다. 특히 고급 다크 초콜릿과의 페어링은 위스키의 풍부한 과일 향과 초콜릿의 씁쓸함이 어우러져 완벽한 밸런스를 자아냅니다. 또한, 건과일과 견과류를 곁들이면 셰리 오크의 복합적 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 메인 요리로는 소고기 스테이크나 양고기 요리가 적합하며, 크림 소스와 함께 제공되는 로스트 치킨 역시 위스키의 깊이를 한층 강조해 줍니다.

7. 총평
맥캘란 12년 셰리 오크 캐스크는 셰리 숙성의 정수를 보여주는 위스키로, 깊이 있는 향과 복합적인 맛의 조화가 일품입니다. 올로로소 셰리 캐스크에서 오는 독특한 풍미는 초심자부터 애호가까지 매료시키며, 특히 견과류와 초콜릿 디저트와의 궁합이 뛰어납니다. 고급스러운 잔과 함께 느긋한 시간 속에서 음미할 때 그 진가가 발휘되는 클래식 싱글 몰트로 추천합니다.


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