[스코틀랜드 싱글몰트] 달모어 퀸텟(Dalmore Quintet)

제품명 ~ 달모어 포트우드
종  류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
생산지역 ~ 하이랜드
숙성캐스크 ~ 버번, 모스카텔, 마데이라, 매투살렘, 포트 캐스크
용  량 ~ 700ml
도  수 ~ 44.5%

게일어로 넓은 목초지 라는 뜻을 가진 달모어는 개인적으로 보틀이 가장 이쁘다고 생각하는 위스키 중 하나입니다. 그리고 달모어 퀸텟(Dalmore Quintet)은 스코틀랜드 하이랜드(Higlands) 지역에서 생산된 싱글 몰트 위스키로 독창적인 숙성 방식과 복합적인 풍미로 유명합니다.

1. 개요
5개의 캐스크가 만들어낸 깊이와 품격, 달모어의 정점에 가까운 풍미의 다층 구조

The Dalmore(달모어)는 북부 하이랜드 지역에 위치한 프리미엄 싱글 몰트 위스키 브랜드로 고급 셰리 캐스크 피니시와 풍부한 과일 중심 풍미로 세계적으로 사랑받고 있습니다. Dalmore The Quintet은 달모어의 하이엔드 캐스크 마스터링 기술이 응축된 제품으로 총 5가지 캐스크(버번, 올로로소 셰리, 마데이라, 마르살라, 포트)에서 피니시되며 달모어 특유의 다크 프루트와 초콜릿 계열 풍미를 정교하게 조화시킨 위스키입니다.

2. 색상 (Appearance)
깊고 진한 마호가니 브라운.
셰리, 마데이라, 포트 캐스크에서 온 짙은 색감이 우아하고 고급스러운 인상을 주며,
잔을 돌릴 때 보이는 오일리한 레그는 밀도감 있는 질감을 예고합니다.

3. 향 (Nose)
첫 향부터 달모어 특유의 풍성하고 고급스러운 아로마가 펼쳐집니다.
• 초입 : 다크 체리, 무화과, 건포도
• 중반 : 오렌지 마멀레이드, 시나몬, 밀크 초콜릿
• 잔향 : 커피빈, 말린 꽃잎, 레드 와인 소스
5가지 캐스크의 아로마가 겹겹이 드러나며 포트와 마르살라에서 온 단풍미와 셰리/마데이라의 드라이함이 절묘한 밸런스를 이룹니다.

4. 맛 (Palate)
입 안 가득히 퍼지는 구조감은 그야말로 클래식한 Dalmore 스타일의 정점입니다.
• 초입 : 말린 자두, 흑설탕, 오렌지 필
• 중반 : 다크 초콜릿, 로스트 아몬드, 시나몬 스파이스
• 후반 : 와인 탄닌, 에스프레소, 붉은 꽃
질감은 풍부하고 벨벳처럼 부드러우며 다양한 캐스크 피니시에서 온 복합적인 풍미 층위가 매끄럽게 이어집니다.

5. 피니시 (Finish)
• 여운 길이 : 길고 점진적
• 잔향 : 드라이한 레드 와인, 카카오 닙, 스파이스드 우드
• 특징 : 마르살라의 단맛과 셰리의 드라이함이 동시에 남는
고급스러운 마무리. 캐스크 피니시의 미학이 정리되는 듯한 느낌.

6. 추천 페어링 (Food Pairing)
Dalmore The Quintet은 풍미의 깊이와 밸런스가 뛰어나 강한 풍미의 요리 또는 달콤한 디저트와도 훌륭한 궁합을 보입니다.
• 육류 요리 : 훈제 오리, 블랙페퍼 스테이크, 로스트 비프
• 치즈 : 블루치즈, 에멘탈, 브리
• 디저트 : 비터 초콜릿 트러플, 무화과 타르트, 건포도 브레드푸딩
• 간식 : 호두 캐러멜, 마르살라 절임 견과류

7. 총평 (Summary)
Dalmore The Quintet은 단순한 캐스크 피니시의 나열이 아닌 5개의 캐스크가 만들어낸 조화로운 다층적 풍미 구조를 담아낸 프리미엄 위스키입니다.

“다섯 가지 캐스크가 만들어낸 하나의 교향곡 – 깊고 세련된 과실미의 궁극.”

달모어 특유의 진중함에 캐스크 피니시의 예술성이 더해진 애호가용 하이엔드 싱글 몰트의 정석입니다.


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