[스코틀랜드 싱글몰트] 하이랜드파크 12년(Highland Park 12years)
제품명 ~ 하이랜드파크 12년
종 류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴
생산지역 ~ 하이랜드 오크니섬
숙성캐스크 ~ 유러피언 오크 캐스크, 올로로소 셰리 캐스크
용 량 ~ 700ml
도 수 ~ 40%
하이랜드파크 증류소가 있는 오크니 섬에는 단 2개의 증류소가 있으며 다른 하나는 스카파 증류소 입니다. 오크니 섬의 기후는 바람이 많이 부는 곳이지만 극한 기후(겨울 평균 2°C, 여름 평균 16°C)가 없는 걸프 스트림(난류) 덕분에 놀라울 정도로 온화하다고 합니다. 그 덕분에 길고 균일한 위스키 숙성에 적합하다고 합니다.
1. 개요
Highland Park 12년은 스코틀랜드 오크니 제도(Orkney Islands)의 Highland Park 증류소에서 생산하는 싱글 몰트 스카치 위스키로, 북유럽 바이킹 문화에서 영감을 받은 브랜드 아이덴티티를 가지고 있습니다. 이 위스키는 전통적인 방식으로 피트(peat)와 쉐리 오크(Sherry Oak) 캐스크 숙성을 결합하여 복합적인 풍미를 제공합니다.
2. 색상 (Appearance)
• 색조 : 깊고 따뜻한 황금색(Golden Amber)
• 질감 : 유리잔을 돌릴 때 점성이 높아 천천히 흘러내리는 모습이 보임
3. 향 (Nose)
• 첫인상 : 부드럽고 우아한 쉐리 오크의 단맛이 먼저 다가옴
• 과일 향 : 구운 사과(Baked Apple), 건포도(Raisin), 오렌지 껍질(Candied Orange Peel)
• 스파이스 : 약간의 시나몬(Cinnamon), 넛맥(Nutmeg), 정향(Clove)
• 허브 & 플로럴 : 허니서클(Honeysuckle), 드라이 허브(Dry Herbs)
• 피트 향 : 오크니 특유의 가볍고 은은한 헤더 피트(Heather Peat) 스모크
4. 맛 (Palate)
• 첫맛 : 달콤한 꿀(Honey), 말린 과일(Dried Fruits), 카라멜(Caramel)
• 중반 : 바닐라(Vanilla)와 오크(Oak) 캐릭터가 점점 강해지며, 약간의 다크 초콜릿(Dark Chocolate)과 토피(Toffee) 노트가 나타남
• 피트 & 스모크 : 스모크 향이 지나치지 않고 부드럽게 어우러짐. 숯불 위에서 구운 견과류(Roasted Nuts) 같은 느낌
• 스파이스 & 허브 : 후추(Black Pepper), 시나몬(Cinnamon), 살짝의 아니스(Anise)와 감초(Licorice) 뉘앙스
5. 피니쉬 (Finish)
• 길이 : 중간에서 긴 피니쉬(Medium-Long)
• 맛의 변화 : 처음에는 달콤하고 과일 향이 지배적이나, 점점 오크의 씁쓸함과 피트의 스모키한 잔향이 남음
• 여운 : 헤더 피트와 오크 스파이스가 오래 지속되며, 약간의 해양성 미네랄(Mineral) 느낌이 남음
6. 바디 (Body)
• 중간에서 풀 바디(Medium to Full Body)
• 부드럽고 균형 잡힌 질감(Smooth & Well-balanced)
• 적당한 기름기(Oily Texture)와 따뜻한 느낌
7. 총평 (Overall)
Highland Park 12년은 쉐리 오크 숙성에서 오는 달콤한 과일향과 바닐라, 카라멜의 부드러움을 기반으로 하며, 오크와 피트 스모크의 균형 잡힌 조화가 특징인 위스키입니다. 과하지 않은 스모크와 스파이스 노트가 존재하여 피트 위스키 입문자부터 숙련된 애호가까지 모두 만족할 수 있는 구조를 가지고 있습니다.
• 추천 마시는 방법 : 스트레이트, 온더락, 또는 약간의 물을 가미하여 아로마를 더욱 개방시켜 마시면 좋음
• 어울리는 음식 : 다크 초콜릿, 견과류, 구운 고기, 치즈 플래터
• 추천 대상 : 중간 강도의 피트와 달콤한 쉐리 캐스크 숙성을 선호하는 위스키 애호가
Highland Park 12년은 전통적인 방식과 현대적인 감각이 조화롭게 어우러진 위스키로, 뛰어난 밸런스와 독창적인 풍미를 지닌 스카치 위스키입니다.
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