[스코틀랜드 싱글몰트] 달위니 15년(Dalwhinnie 15years)
제품명 ~ 달위니 15년
종 류 ~ 싱글몰트 위스키
원산지 ~ 스코틀랜드 🏴
생산지역 ~ 하이랜드
숙성캐스크 ~ 버번 캐스크, 올로로소 셰리 캐스크
용 량 ~ 700ml
도 수 ~ 43%
1. 개요
달위니는 게일어로 만남의 평원이라고 합니다. 과거 목동들이 쉬어가던 장소에서 유래했다고 하는군요. Dalwhinnie 15년은 스코틀랜드 하이랜드(Highland) 지역에서도 가장 높은 고도에서 숙성된 싱글 몰트 위스키 중 하나로, 차갑고 맑은 공기와 깨끗한 물이 만들어내는 섬세하고 부드러운 풍미가 특징입니다. 달콤한 꿀과 과일 향이 조화롭게 어우러지며, 부드러운 스모크와 스파이시한 여운이 깔끔한 마무리를 선사합니다.
2. 색(Color)
• 밝은 골드(Light Gold)에서 깊은 호박색(Amber) 사이
• 크리스탈처럼 맑고 투명한 느낌
3. 향(Aroma)
• 첫인상 : 달콤하고 부드러운 향이 코를 감싸며, 가볍고 상쾌한 느낌
• 중간층 :
• 아카시아 꿀과 바닐라 크림의 달콤함
• 잘 익은 사과, 배, 그리고 약간의 살구 향
• 약간의 시트러스 계열 (오렌지 껍질, 레몬그라스)
• 깊은 향 :
• 은은한 스모크와 바닐라, 부드러운 오크
• 백후추와 시나몬 같은 스파이스 계열의 느낌
• 건초와 헤더(Heather) 꽃 향기
4. 맛(Palate)
• 첫 모금 :
• 혀를 감싸는 부드럽고 크리미한 질감
• 가볍고 달콤한 허니드 몰트(honeyed malt)
• 바닐라와 마지팬(marzipan, 아몬드 페이스트)의 부드러움
• 중반 :
• 스파이시한 요소가 올라오면서 가벼운 생강, 육두구의 따뜻함
• 풍부한 과일 맛 (익은 배, 사과, 살구)
• 은은한 오크와 마른 허브, 건초의 뉘앙스
• 후반 :
• 약간의 초콜릿, 구운 아몬드, 그리고 피트(Peat)의 가벼운 힌트
• 미묘한 스모키함과 함께 지속되는 달콤한 피니시
5. 피니시(Finish)
• 여운 : 중간에서 긴 여운, 부드러우면서도 드라이한 마무리
• 잔향 :
• 꿀과 바닐라의 부드러운 단맛이 남음
• 약간의 스파이스와 스모키함이 뒷맛에서 감돌며 균형을 이룸
• 가볍게 남는 몰트의 고소함
6. 특징 및 총평
• Dalwhinnie 15년은 스코틀랜드에서 가장 고도가 높은 증류소에서 만들어지며, 차가운 기후 속에서 숙성되어 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가짐.
• 강렬하거나 헤비한 스타일이 아닌, 가볍고 우아한 하이랜드 몰트의 전형적인 스타일을 보여줌.
• 달콤한 꿀과 과일 향이 풍부하며, 가벼운 스모키함과 오크의 밸런스가 매우 훌륭함.
• 복잡하면서도 부담스럽지 않은 구조로, 초보자부터 전문가까지 모두 즐길 수 있는 클래식 싱글 몰트.
• 피트 스모크가 강한 위스키를 선호하는 사람들에게는 다소 가볍게 느껴질 수 있음.
7. 페어링 추천(Food Pairing)
• 치즈 : 크리미한 브리 치즈, 카망베르, 미디움 체다
• 디저트 : 바닐라 아이스크림, 꿀을 곁들인 크렘 브륄레, 애플 타르트
• 육류 : 로스트 치킨, 돼지고기 스테이크, 허브를 곁들인 양고기
• 해산물 : 훈제 연어, 가리비 버터구이
8. 추천 음용 방식
• 스트레이트 : 풍미를 온전히 즐길 수 있는 가장 좋은 방법
• 물 몇 방울 추가 : 단맛이 더욱 부각되고, 스모키함이 부드러워짐
• 온더록스 : 꿀과 바닐라의 부드러운 질감이 더욱 강조됨
• 하이볼 : 가벼운 바디감 덕분에 시원하게 마시면 상쾌한 느낌을 줌
9. 요약
Dalwhinnie 15년은 꿀, 과일, 부드러운 스모크가 어우러진 클래식한 하이랜드 싱글 몰트로, 깔끔하고 우아한 스타일을 가진 위스키입니다. 부담스럽지 않으면서도 깊이 있는 풍미를 갖추고 있어 초심자부터 경험자까지 모두에게 추천할 만한 제품입니다. 특히 꿀과 과일의 단맛을 선호하는 사람들에게 적합하며, 무겁지 않은 적당한 스모키함과 오크 숙성의 부드러운 마무리가 조화를 이루고 있습니다. 단독으로 마셔도 좋지만, 가벼운 안주와 함께 즐기면 더욱 돋보이는 위스키입니다.
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